Кулинария: пасты и соусы
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Автобус из Гонконга в Макао едет по самому длинному мосту в мире через море. Рассказываем про новый мост, где купить билеты и сколько это стоит ......
28 04 2024 23:10:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Майсор - один из древнейших городов Индии, первые упоминания относятся к 1499 году.Выйдя из автобуса, случайно наткнулись на интернет кафе, всего за 20 рупий в час. Не смогли отказаться от такого предложения, после медленного мобильного интернета, который как раз закончился. Купить новый интернет-пакет, кстати, оказалось тоже непросто …...
27 04 2024 5:56:48
Если говорить о городах страны, самыми значимыми являются: Тирана — столица, Эльбасан, Корча, Дуррес — самый большой портовый город, Влера – главный курорт, Берат, Бутринт – с остатками древних цивилизаций....
26 04 2024 17:58:49
Старинная архитектура и достопримечательности, включенные в Список культурного наследия ЮНЕСКО, также способствуют особенному росту популярности Марракеша. Во время туристической поездки можно будет не только увидеть известные достопримечательности, но и лучше понять особенную марокканскую культуру....
25 04 2024 14:47:41
В России много красивейших мест для отдыха. Одним из лучших бывалые туристы называют отдых на Байкале ......
24 04 2024 0:13:33
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Галунган – это важный праздник для каждого, уважающего свою религию балийца, а поскольку таких на острове большинство, то отмечают его практически все и с размахом. Галунган – праздник, в честь "Создателя Вселенной" (Sang Hyang Widi Wasa) и "духов заслуженных предков", праздник победы добра над …...
23 04 2024 9:18:25
Оценить достоинства метро в Сингапуре нетрудно: нужна карта Сингапура и умение пользоваться билетными автоматами. Рассказываем по шагам ......
22 04 2024 1:33:52
Кстати, построен он в 1709 году, а уже летом 1710 года форпост выполнил своё предназначение в полной мере, не пропустив к Кузнецкой крепости вражескую армию джунгар. За это он был ими сожжён дотла. В 1817 году его восстановили, причём уже в качестве крепости. И это только начало непростой истории становления легендарного города....
21 04 2024 13:40:29
Сам город расположен от города-героя всего в 28-ми километрах. Поэтому многие люди, посещающие Волгоград, заглядывают и в его город-спутник Волжский. Что же можно увидеть в Волжске и где побывать? Самые главные достопримечательности города....
20 04 2024 22:47:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня мы представляем вашему вниманию обзор мобильного приложения Around. Приложение может заинтересовать и активных путешественников и людей, которым интересно открывать новые места в своём родном городе. Приложение довольно простое по функционалу и это можно отнести к его достоинствам – в нём нет встроенных калькуляторов, формы заказа билетов …...
19 04 2024 6:50:36
Согласно летописям поселение здесь было заложено более десяти веков назад. Но удивительно, что до наших дней в Угличе сохранилась приличная часть исторической застройки. Каждый приезжающий сюда как будто окунается в прошлые эпохи России, чувствуя себя сопричастным истории великого государства. Тем более что туристов в Угличе привечают, стараются создать им максимально комфортные условия....
18 04 2024 9:46:55
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Дели нас пригласили на свадьбу друга одного из индусов. Здесь с гостями как-то не заморачиваются – свадьбы устраивают пышные и еды и места на всех хватает, подумаешь плюс 10 человек)) Мы конечно же согласились, разве можно отказаться от такого приглашения)) нас попросили только запомнить, что мы …...
17 04 2024 1:11:52
Территориально он находится в 87 километрах от Тулы и 270 километрах от Москвы. ...
16 04 2024 14:15:55
Путешествовать по Испании на автобусе - одно удовольствие: цены очень низкие, автобусы комфортные. Билеты на автобус можно купить тремя способами......
15 04 2024 7:10:31
Проблема заключается лишь в том, что далеко не всегда существуют готовые маршруты для туристов, и нередко заниматься планированием будущего путешествия приходится самостоятельно. Для того, что бы сделать правильный выбор было проще, стоит детально рассмотреть все достопримечательности той или иной страны. В данной статье речь пойдёт о достопримечательностях Казахстана....
14 04 2024 21:12:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы уже рассказывали о приватных виллах Two Villas Holiday Onyx Style на юге Пхукета, в районе Раваи, а сегодня поделимся впечатлениями от нашего проживания на ещё одной вилле этой же компании, расположенной в другом районе. Wings Phuket by Two Villas Holiday – это новый комплекс приватных вилл …...
13 04 2024 8:59:28
Река Рейн разделяет город на две части: на левом южном берегу стоит Старый город – историческое ядро города, а на правом берегу – современный город. Почти все достопримечательности Констанца собраны в пределах города, и их легко посетить. А еще Констанц – один из крупнейших туристических центров на Боденском озере....
12 04 2024 2:53:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мерида - это административный штат Юкотана и крупнейший город на полуострове. По пути из Сан-Франциско-де-Кампече в Мериду приключился забавный инцидент. Документы на машину у нас были оформлены на одного водителя, но права были у обоих, поэтому по пути мы периодически менялись. За неделю никто на нас внимания …...
11 04 2024 12:53:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Болливуд (производное от Бомбей и Голливуд) - в отличие от Голливуда, который существует физически как район Лос-Анджелеса, образ собирательный, т.е. это общее название киностудий, функционирующих в Мумбае и выпускающих фильмы в основном на хинди.Попасть на студию можно только через агента, занимающегося подбором массовки, поэтому еще до приезда …...
10 04 2024 10:40:49
Самые ранние сведения относятся к четырнадцатому столетию, когда этот городишка был подарен Казимиром Ягеллон (литовский князь, а позже польский король) Михалу Кяжгайле (канцлер Великого Литовского княжества). В семнадцатом веке Раков являлся собственностью богатого волынского княжеского рода Сангушек....
09 04 2024 5:54:32
Так же местность богата болотистыми местами. Климат здесь достаточно благоприятный: холодные и продолжительные зимы сменяются короткими, но тёплыми летними деньками. Зато воздух, благодаря многочисленным лесам, просто волшебный....
08 04 2024 1:31:38
Первым делом для отдыха прекрасно подходит средиземноморский морской климат Гибралтара. Зима здесь влажная и прохладная, а лето жаркое и сухое. Также здесь буквально все создано специально для туристов. Любой приезжий может не беспокоиться о том, что останется без сувенирных покупок. Огромное число небольших магазинчиков и специализированных лавочек, в которых можно купить единственные в своем роде ювелирные украшения, духи, одежду и многое другое обрадует человека с самыми разными запросами....
07 04 2024 7:49:37
Смотрите список отелей Турции с подогреваемыми бассейнами работающие зимой ......
06 04 2024 11:56:41
Самая приятная фишка таких тайских мини-бумбоксов - возможность слушать любимую mp3 музыку со своей флэшки. Причем цена такого аппарата очень даже ......
05 04 2024 5:21:18
В Азербайджане можно увидеть древние архитектурные памятники, попробовать несколько десятков видов плова и популярное мясное блюдо – кебаб. В качестве сувенира лучше всего приобрести чёрную икру (больше 125 граммов вывозить нельзя), сладости, украшения и специальные чайные стаканы. А вот для покупки ковров нужен будет специальный сертификат, чтобы вывезти их из страны....
04 04 2024 12:35:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Продолжаем знакомство с альтернативными поисковиками авиабилетов и отелей. На этот раз, вашему вниманию я предлагаю обзор метапоисковика (агрегатора) отелей Hotelscan. Это швейцарская компания, предлагающая довольно удобный и простой в использовании сервис, который поможет подобрать подходящий отель и сравнить цены по интересующему вас направлению. Теоретически, количество найденных отелей …...
03 04 2024 23:37:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы предлагаем сотрудничество людям и организациям, чья деятельность, так или иначе, связана с путешествиями, туризмом, активным отдыхом и т.п. Возможные варианты сотрудничества: Участие в конкурсах в качестве спонсора, с предоставлением призов. Предоставление для «тест-драйва» одежды/снаряжения или техники. Организация блог-туров. Возможные варианты рекламы: Размещение сквозного баннера в сайдбаре …...
02 04 2024 15:11:56
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Кумили (Kumily) - город, в котором мы остановились, ничем не примечательный сам по себе, за исключением того, что это ближайшее поселение к заповеднику Periyar. Заповедник называется тигровым, но на всей огромной территории насчитывается всего около 45 тигров, которых видели редкие из аборигенов, работающих в парке. В день приезда …...
01 04 2024 17:32:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! Вы когда-нибудь слышали про электробайки? А может быть катались на них? В этой статье я расскажу о том, как мы впервые колесили по Праге на электробайках, и успели увидеть не только все интересности в центре этого замечательного города, но также и районы чуть в стороне, куда …...
31 03 2024 7:17:57
Ехать на отдых в Испанию в "несезон" - отличная идея! Вот три причины, почему стоит поехать в Аликанте в марте + фото ......
30 03 2024 5:16:45
Вдоль набережной, в лабиринте крутых улочек и старых кварталов можно получить представление о том, каким город был на пике своей мощи и власти. Это типичный итальянский город, довольно солнечный (летом), с традиционными домами, которые покрыты серыми шиферными крышами, и заполненными кафе и барами крошечными и причудливыми переулками....
29 03 2024 4:58:27
Многие считают Варшаву лишь дешевым хабом для поездки в Западную Европу. Однако столица Польши интересна и сама по себе. Смотрите, что интересного посмотреть в Варшаве ......
28 03 2024 21:32:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Я уже неоднократно писала, что мы полюбили Панган за его потрясающую природу, спокойствие и относительную немноголюдность, но во всём мире он знаменит совершенно не этим. Более того, можно смело сказать, что подавляющему большинству туристов, побывавших на острове Панган (Koh Phangan), остров известен с прямо противоположной стороны – …...
27 03 2024 12:40:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Хельсинки: Национальные парки: Тампере: Тахко: Обзоры отелей в Хельсинки:...
26 03 2024 9:42:13
Затем земли выкупили русские и основали здесь рабочий посёлок, в котором открыли железоделательный завод. Позже селение стало посёлком городского типа, и лишь в тридцатых годах XX века Ревда получила статус города. Современная Ревда – это заводы, которые, так или иначе, имеют отношение к добыче и переработки меди....
25 03 2024 8:22:53
В Тосно очень много интересных мест. Город имеет свою уникальную историю, в 17 веке, тогда еще небольшое поселение принадлежало Шведам. Позже Петр Великий потрудился перевезти сюда крестьян со средней части России и начался новый виток в истории города....
24 03 2024 10:11:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Путешествие автостопом в Малайзии, как и в любой другой стране, может, во-первых, оказаться настоящим приключением и превратить обычную дорогу из пункта А в пункт Б в веселое времяпредпровождение в компании интересных неординарных людей,во-вторых, позволить увидеть страну и многие аспекты жизни населения другими глазами и,в-третьих, помочь получить ценные советы, полезный опыт, новые …...
23 03 2024 20:45:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Этой весной на Пхукете мы пожили на нескольких виллах, в разных частях острова, и составили своё впечатление, как о районах, так и о самих виллах. Во многих из них есть свои плюсы и минусы, но если бы нас попросили выбрать наиболее понравившуюся, мы отдали бы предпочтение комплексу …...
22 03 2024 1:42:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня, в нашей рубрике "Кино", я хочу обратить ваше внимание на творчество замечательного режиссёра – Педро Альмодовара. Он снимает действительно очень яркие и незаурядные картины, практически каждый его фильм обязательно получает награду или является номинантом самых разных премий от различных киноакадемий до Каннского фестиваля и Оскара. Каждый раз в …...
21 03 2024 0:33:22
Стоит заметить, что именно в Марбурге учились такие выдающиеся ученые как Виноградов, Ломоносов, а также писатель Пастернак.
Изюминкой города Марбург считается большое количество лестниц. Еще известный писатель Гримм выразился по поводу этого городишки: “Лестниц в Марбурге больше, чем жителей в домах”....
20 03 2024 19:56:37
Сегодня Торунь является крупным экономическим центром страны. Здесь развито машиностроение, химическая, пищевая, текстильная и деревообрабатывающая промышленность. Город является родиной Николая Коперника. В нем действует один из лучших в стране университет его имени. Туристов привлекает город своими памятниками архитектуры и местным колоритом....
19 03 2024 6:16:14
Даже уличные тротуары были деревянными, что являлось уникальностью Барановичей. В советское время город являлся центром высоко развитой трикотажной промышленности, вследствие чего его продукция первой в Советском Союзе удостоилась международного Знака качества....
18 03 2024 8:36:36
Долгое время, в период правления Ниязова Туркменистан являлся закрытой страной с жёсткой диктатурой власти, только со второй половины двухтысячных годов с изменением политического курса вновь стало развиваться туристическое направление....
17 03 2024 21:32:22
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В очередной раз в Бангкоке мы оказались, когда нам нужно было оформить индонезийскую визу. Индонезийское консульство находится в районе Ratchathewi, так что мы не хотели забираться в Старый город (Rattanakosin), который, несмотря на обилие туристов, нам нравится, а решили остановиться где-нибудь в деловом центре. Когда хочется чего-то камерного, …...
16 03 2024 13:53:20
Хотите, чтобы отзыв о Вашей поездке был опубликован на "Ездили-Знаем" и его прочитали сотни тысяч людей? Рекламные посты здесь НЕ размещайте - отправляйте...
15 03 2024 23:23:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В каждой стране, в которой мы бываем, мы стараемся поближе познакомиться с местными жителями, узнать побольше об их быте, традициях, культуре, особенностях системы образования и т.п. Так, во время нашего пребывания в Баколоде, мы вместе с филиппинцем Джулиусом посетили школу для детей из бедных семей. Обычно посторонних …...
14 03 2024 20:56:33
Добраться до Свияжска можно на автомобильном транспорте, по трассе М7, но по прибытии, придется оставить машину на стоянке, потому что весь город – пешеходная зона. Можно добираться до Свияжска и на теплоходе из Казани, наслаждаясь прекрасными видами, и слушая занимательные истории экскурсовода....
13 03 2024 3:16:28
Важно отметить, что практически всю страну занимают леса и луга, подчеркивающие поистине удивительный природный потенциал Черногории. Путешественники также знают о том, что на территории государства располагаются высокогорные озера, способные удивить своей красотой....
12 03 2024 8:19:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мне близок принцип «мы живём не для того, чтобы есть, а едим, для того, чтобы жить», но вместе с тем, у меня, конечно, есть слабости. К примеру, я – сладкоежка. Обожаю шоколад и сыр (особенно с плесенью), и жить не могу без тропических фруктов, а приезжая в …...
11 03 2024 0:45:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Самая высокая точка на Шри-Ланке - вершина горы Пидуруталагала расположенная на высоте 2524 метра. На вершине находится главный телевизионный ретранслятор Шри-Ланки, поэтому восхождение на неё запрещено. Её младший собрат, уступающий чуть меньше трехсот метров в высоту, Адамов пик (Adam's Peak, 2243 м.), наоборот является одним из самых посещаемых …...
10 03 2024 11:21:52
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
