Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
Понятия "традиционная индонезийская пища" и "здоровое питание" можно смело назвать антонимами – большинство блюд готовится с большим количеством специй, соли и перца чили, и мумифицируется обжаривается на пальмовом масле или, в лучшем случае, на открытом огне.
Духовки здесь встречаются крайне редко, а что такое пароварка балийцам, вероятно, и вовсе неведомо. Причем это утверждение справедливо как для основных блюд, так и для десертов – бананы, джек фрут и прочие фрукты жарятся во фритюре, а в прочих сладостях, например в "эс чампуре" или "мартабаке" используется огромное количество сгущенки и сахара. Как все это готовится, можно воочию увидеть на ночном рынке, например, в Гианьяре.
Конечно, справедливости ради, стоит заметить, что Индийские, Шри-Ланкийские и Малайзийские сладости также не отличаются своей полезностью – их также часто готовят в масле, с большим количеством сахара и муки, но несмотря на это, некоторые из них мы полюбили.
Время от времени можно порадовать себя такими десертами, но постоянно есть их не хочется, поэтому, обосновавшись на полгода на Бали, мы решили разнообразить свой рацион питания и поэкспериментировать с менее вредными, а иногда даже и вовсе полезными десертами, и прочими вкусными штуками – о них мы будем периодически вам рассказывать
В большинстве наших десертов присутствуют сырые какао-бобы – о том какую пользу они несут, и где мы их добыли на Бали мы рассказывали в статье "Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали", но их можно заменить и обычным какао-порошком
Оглавление
Состав:
- 1 стакан фиников
- Четверть свежего кокоса
- 3-4 пальчиковых банана
- 2 ложки мёда (в веганском варианте можно использовать сироп агавы или кленовый сироп)
- 1/2 стакана орехов (миндаль, кешью либо грецкие)
- 3 столовых ложки перемолотых какао-бобов
- 4 столовых ложки кунжута
- 2 столовых ложки мака
- Щепотка ванили или корицы
Летом на Бали был сезон фиников – в магазинах и на рынках продавались свежие, вкусные местные финики, а осенью они практически исчезли с прилавков, остались, в основном, только привозные. Конечно, часто они выглядят более презентабельными и на вкус более сочные и сладкие, но достигается это за счет вымачивания в сахарном сиропе. Для конфет презентабельный вид фиников не нужен, поэтому мы стараемся использовать местные – на вид они невзрачные и слегка скукоженные, но зато натуральные, и с большей вероятностью без химикатов.
Приготовление:
- Финики очистить от косточек и перемолоть в однообразную пасту. Это можно сделать в мясорубке, в блендере или просто очень мелко нарезать ножом и размять руками.
- Кокос натереть на тёрке
- Орехи перемолоть в кофемолке или блендере
- Бананы размять до состояния кашицы
- Смешать до получения однородной массы финики, кокос, орехи, добавить мёд, мак, какао, корицу (или ваниль)
- Из получившейся массы вылепить шарики. Если масса слишком клейкая - можно добавить еще орехов, если слишком густая, влить немного воды.
- Шарики обкатать в кунжуте, какао-порошке или кокосовой стружке.
Перед подачей, конфеты лучше поставить на пару часов в холодильник. Хранить их также лучше в холодильнике, не более двух суток.
Маленькие хитрости:
- финики легче очистить от косточек, если залить на 20 минут небольшим количеством кипятка (в сыроедческом варианте оставить размокать на час в 40 градусной воде);
- кокос лучше тереть на самой мелкой тёрке, в этом случае его можно более равномерно распределить в массе и не придется долго пережевывать 🙂 ;
- бананы удобно разминать вилкой;
- Мак лучше замочить на пару часов, дабы избежать ощущения песка на зубах;
- какао-бобы можно растолочь или перемолоть в блендере или кофемолке;
- кожицу у миндаля лучше снимать, так как он токсична. Она легко снимается, если орехи на пару часов замочить в воде;
- обжаренный (на сухой сковороде, без масла) кунжут вкуснее и симпатичнее выглядит для украшения.
Другие вариации:
Мы делали разные вариации конфет – только с орехами, или только с какао, или сразу и с тем и с другим. В некоторые конфеты добавляли тофу, перемешанный в блендере с манго – получается легкий, сливочный вкус
Иногда финики заменяли курагой и черносливом, в этом случае мёда или сиропа агавы добавляли больше, т.к. эти сухофрукты не такие сладкие как финики
Для украшения можно использовать и сухую стружку кокоса
а если делать с целиковым миндалем, конфеты получаются не хуже рафаэлло
Иногда в качестве подсластителя (особенно если основным ингредиентом в составе были какао-бобы, которые довольно горькие), мы добавляли коричневый (пальмовый, необработанный) сахар. На Бали такой сахар стоит $2 за 1 кг, дешевле рафинированного белого, а по вкусу напоминает конфеты "коровка" 🙂 Продается в таких вот забавных брусках, разной формы
Орехами и сухофруктами нас подкармливали родители и балийские туристы, время от времени передававшие гостинцы из России. На Бали большинство орехов и сухофруктов довольно дорогие (в 3-4 раза дороже чем в России), да и продаются не везде, а только в крупных супермаркетах или органических кафе-магазинах (Алхимия, БалиБудда). Исключением, пожалуй, являются финики и недавно обнаруженный нами в Lotte Marte кешью ($10 за 1 кг).
Однажды мы получили огромную посылку с разными вкусностями от родителей и друзей, от содержимого которой мы были в полном восторге - килограмм сибирских кедровых орешков, фундук, миндаль, бразильский и грецкий орехи, а также любимый нами сушёный инжир, свежий башкирский мёд и гречка. А ещё финские шоколадки (в том числе с любимой лакрицей), рафаэллки и сыр Король Артур! Пользуясь предоставленной возможностью, еще раз благодарим за посылку любимых родителей и друзей 🙂
Вообще, мы иногда ностальгируем по русской еде – то огурчики засолим и приготовим пюре, то блины напечём, а однажды делали балийский винегрет. Балийский, потому что помимо привычных ингредиентов, мы добавили в него джек фрут, вкус получился очень оригинальный :).
А еще пару раз нас друзья приглашали в гости на борщ. Для нас здесь гречка и борщ, это уже пир, а манго, кокосы, папайя, джек фрут и прочие экзотические фрукты - повседневная еда 🙂
В следующих кулинарных выпусках, мы расскажем о шоколадных десертах, блинных тортиках, домашнем сыре, майонезе и йогурте, а также о различных соусах и пастах.
А какие любимые десерты есть у вас? Поделитесь рецептами в комментариях!
Не забудьте бесплатно получить нашу книгу "Азиатская экзотика. Ваш гид по тропическим фруктам".Похожие статьи:
Рассказываю, как правильно забронировать отель через интернет и уберечь свои деньги от мошенников. А также 6 полезных лафхаков, как забронировать отель без предоплаты и кредитной карты ......
15 05 2024 3:33:43
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Продолжаем цикл тематических публикаций, и на это раз уже не "спящая" Индия, а напротив - Индия с широко раскрытыми глазами, мир глазами подрастающего поколения. Какие-то из этих фотографии вы уже видели в других постах, а здесь они объединены в единую серию, кроме того добавлены новые. Дети в …...
14 05 2024 0:20:43
Коимбра – 5-й по размерам город в стране. Всего в 182 километрах расположен всем известный город Лиссабон. Основное население Коимбры преимущественно португальцы. Учитывая тот факт, что он является университетским городом, большую численность населения занимают молодые люди....
13 05 2024 2:39:24
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет, друзья! В конце лета я побывала на одном классном мероприятии – «ПитерФото-Fest 2015», который состоялся в Золотой Долине, Коробицино.Рассказать о нём всё не доходили руки, так что сегодня исправляюсь 🙂 Это одно из значимых событий лета в фотографической среде, причем не только для жителей Петербурга, но и …...
12 05 2024 13:13:33
Общественный транспорт, отменно развитый и недорогой, является еще одним удобным вариантом для туристов. Космополитическая территория, Голландия является местом, где организовываются многочисленные фестивали, а ночная жизнь, особенно в Амстердаме и Роттердаме, известна во всем мире....
11 05 2024 12:35:11
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
10 05 2024 22:40:48
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Иногда так хочется отправиться в отпуск и ни о чем не беспокоиться, хочется, чтобы всё было организовано на высшем уровне, чтобы не приходилось задумываться о бытовых мелочах, а прийдя в номер, можно было почувствовать себя так комфортно, словно дома. Рестораны, бассейн, пляж, и прочие …...
09 05 2024 9:32:32
Туристы могут увидеть разнообразные природные и исторические достопримечательности, составляя определенное мнение о важных объектах. Особенного внимания заслуживают старинные крепости, дворцовые комплексы и монастыри, парки, бухты и пещеры....
08 05 2024 18:44:22
Чтобы знать когда ехать на отдых в Тайланд нужно представлять себе особенности тайской погоды. Куда лучше ехать и в какой месяц, чтобы не попасть в сезон дождей ......
07 05 2024 17:55:32
Во время Столетней войны населенный пункт многократно передавался из рук в руки, вследствие чего претерпел серьезные разрушения. Только в XVII – XVIII веках Онфлер разбогател, так как отсюда регулярно отправлялись торговые судна в американские колонии. В наши дни грузооборот оказался скромным и местный порт перестал играть значимую роль для французской экономики, но Онфлер привлекает многих туристов, которые ценят атмосферность и красоту старинных городов....
06 05 2024 19:31:15
Можно запросто осмотреть основные достопримечательности Бангкока, составив маршрут экскурсии самостоятельно и без всяких переговоров с таксистами и ......
05 05 2024 17:54:25
Есть шанс, что после такого фильма, вам захочется собрать рюкзак и купить билет в один конец куда-нибудь в Непал или Южную Америку......
04 05 2024 2:51:21
Одного отпуска может не хватить для знакомства со всеми достопримечательностями Вьетнама. Поэтому стоит определиться с самыми для себя интересными....
03 05 2024 19:18:49
Каждый турист получает возможность побывать в исторических местах для того, чтобы лучше узнать Россию и правильно понять ее культурные грани. Если правильно распланировать время, можно понять не только, как живет Тамбовская область, но и как влияет этот регион на все государство....
02 05 2024 8:37:44
Природным ориентиром города смело можно назвать центр кузнецкой котловины. Легендарный перекресток «семи дорог» имеет прямое отношение к городу, т.к. находится он на пересечении Краснодарского, Алтайского края и Новосибирской области....
01 05 2024 22:37:29
"Что привезти в подарок ?!" - этот вопрос почти всегда стоит перед туристами, отдыхающими за границей. Причем поиском подарков все начинают заниматься в самый последний день своего отпуска ......
30 04 2024 14:34:56
В Средние века развитие города определялось близостью моря, морской торговлей. Удаленное географическое положение способствовало превращению Сен-Мало в 16 в. в самостоятельную республику....
29 04 2024 23:43:30
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Пожалуй, один из самых часто задаваемых нам вопросов касается стоимости жизни в той или иной стране – многим интересно, какая сумма необходима для жизни в Азии. Если верить статистике, больше половины населения России периодически думает о том, чтобы провести зиму где-нибудь в тёплой стране. Многие считают, что …...
28 04 2024 2:53:13
В последнее время Измир уже больше напоминает средиземноморский европейский курорт, а не восточный мегаполис. Несмотря на тот факт, что Измир становится все более похожим на курорты в Европе, восточная культура и античность по-прежнему здесь сохраняются....
27 04 2024 18:59:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Не знаю как у вас, но у меня беспорядок в любом его проявлении навевает чувство апатии, причём, это необязательно видимый беспорядок в квартире, но в том числе, и просто захламленность в закрытом шкафу и на полках, на компьютере. Даже если вещи расставлены, я иногда понимаю, что часть …...
26 04 2024 6:30:25
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сан-Франсиско-де-Кампече - город в испанском стиле на западном побережье Юкотана. Здесь, как в прочем и в остальных городах городах, довольно любопытная нумерация улиц и домов – называются улицы по номерам: Calle 12, Calle 14. Причем четные идут перпендикулярно нечетным, а адрес значится как Calle 16, дом 56, …...
25 04 2024 6:39:18
Центром Крымского полуострова и его же столицей является город Симферополь, который расположен на реке Салгир. В переводе с древнегреческого дословно Симферополь звучит как город-собиратель. И не напр......
24 04 2024 20:27:58
Новый Год для всех и всегда - самый необыкновенный праздник. Эй, романтики, есть идеи в каких странах и городах лучше всего встречать Новый Год?! :)...
23 04 2024 0:52:39
Основанный в новом статусе в 1955 году, город получил свое название, в честь одного из первопроходцев этого края, знаменитого геолога Ивана Губкина. В настоящее время, город является крупным горнопромышленным центром, находящимся в Белгородской области России....
22 04 2024 14:39:36
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Приехав в Черногорию, перед тем как заселиться в апартаменты, мы на несколько дней остановились в отеле Splendid Conference & Spa Resort. Это один из лучших отелей в Черногории и единственный пятизвёздочный отель в Будве (во всей стране их всего около 20). Расположен Splendid на берегу моря, в …...
21 04 2024 8:26:48
Путешествуя между основными пляжам Пхукета, многие туристы даже и не подозревают о существовании небольших и уютных "промежуточных" пляжей ......
20 04 2024 21:52:16
В Майнце функционирует один из лучших в стране университетов, размещены офисы известных теле и радиокомпаний. Именно уроженец города Й. Гутенберг создал европейское книгопечатание. Он сегодня играет заметную роль в политической, экономической и культурной жизни страны. Город, которому больше двух тысячелетий, ежегодно посещают тысячи туристов из разных стран, чтобы познакомиться с местными достопримечательностями....
19 04 2024 17:17:20
По одной из версий название обозначает «скалистые берега». И в этом можно легко убедиться, отправившись в этот город, и осмотрев красивую реку Реж с ее крупными скалами....
18 04 2024 22:32:54
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет друзья! В конце апреля мы прилетели в Черногорию и за прошедшее время у нас накопилось огромное количество эмоций, надеюсь найду время поделиться впечатлениями 🙂 Роль вешалки (той самой, с которой обычно начинается театр), в новой стране выполняет аэропорт и местный транспорт, по ним уже начинает складываться …...
17 04 2024 12:47:41
Невозможно побывать в Гонконге и хотя бы раз не пересечь бухту Виктории на пароме Starr Ferry. Это такая же обязательная программа как ......
16 04 2024 0:48:52
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! К сожалению, не успеваем, в последнее время, поддерживать в блоге актуальную информацию о наших путешествиях, потому если хотите следить за нами в режиме реального времени – заглядывайте в . Ну а мы, тем временем, провели незабываемое время на севере Индии в Раджастане, месяц пожили в …...
15 04 2024 6:43:59
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Привет, друзья! Этой статьей я открываю цикл статей «Что посмотреть туристу на Бали». Мы получаем очень много вопросов, писем, заказов на маршруты по Бали, от туристов и путешественников, которые отправляются на райский остров Богов на 1-3 недели, поэтому наша первая рубрика выбрана не …...
14 04 2024 15:10:41
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня я хочу поделиться впечатлениями от нашего перелёта из Праги в Питер. Летели мы авиакомпанией Finnair, с пересадкой в Хельсинки и успели получить удовольствие как от финского сервиса на борту, так и от времени, проведенного в лаундже в аэропорту Хельсинки. Нам сделали апгрейд до бизнес-класса, так что …...
13 04 2024 21:42:11
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Если вы много путешествуете по Европе, не любите переплачивать и привыкли из аэропорта уезжать на недорогом автобусе или скоростном поезде, то здесь мы вынуждены вас огорчить – общественный транспорт на Бали практически отсутствует. Если быть точным, то в некотором виде и по некоторым …...
12 04 2024 7:25:55
В середине комнаты два стеллажа, так вот под русские и почему-то греческие книжки отведено аж 4 полки......
11 04 2024 22:29:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Лето не за горами, а это значит, что многие уже вовсю обдумывают свой долгожданный отпуск. Поездка на отдых – это всегда ощутимая нагрузка на бюджет, поэтому, специально для того, чтобы помочь вам сократить расходы, мы подготовили эти 40 проверенных способов сэкономить в путешествии, и не потерять при …...
10 04 2024 21:54:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Продолжаем знакомство с альтернативными поисковиками авиабилетов и отелей. На этот раз, вашему вниманию я предлагаю обзор метапоисковика (агрегатора) отелей Hotelscan. Это швейцарская компания, предлагающая довольно удобный и простой в использовании сервис, который поможет подобрать подходящий отель и сравнить цены по интересующему вас направлению. Теоретически, количество найденных отелей …...
09 04 2024 15:31:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня мы представляем вашему вниманию обзор мобильного приложения Around. Приложение может заинтересовать и активных путешественников и людей, которым интересно открывать новые места в своём родном городе. Приложение довольно простое по функционалу и это можно отнести к его достоинствам – в нём нет встроенных калькуляторов, формы заказа билетов …...
08 04 2024 17:48:36
Начало истории Харлем берет еще в 10-ом веке. Уже тогда появилось название поселения в значении «высокая песочная насыпь, усаженная деревьями». Из совсем маленького поселения за два столетия Харлем вырос в стратегически важный город, который уже в то время служил голландским знатным родам в качестве резиденции. Через полтора века город был практически сожжен дотла из-за того, что большинство построек были деревянными. Через двадцать лет история повторилась, и еще раз – через десять....
07 04 2024 6:43:54
В наши дни Кордоба представляет собой средний по размерам город, сочетающий в себе старину и современность. В Старом городе можно увидеть достопримечательности, относящиеся к эпоху расцвета Кордовского халифата, занимающего значительную часть Иберийского полуострова....
06 04 2024 14:44:36
В черте города много памятных мест и достопримечательностей, как исторических, так и современных. Здесь расположены крупнейшие во всей стране культурные учреждения. Также столица славится своими парками, скверами и садами. Душанбе позволит отлично отдохнуть туристам любого возраста, каждый приезжающий найдёт себе развлечения по душе....
05 04 2024 8:25:13
Казбеги возвышается на 1300 м над уровнем моря. Благодаря тому, что поселок находится у подножия гор, а также большая его природная часть оставлена нетронутой людьми, здесь прекрасный климат и превосходный воздух....
04 04 2024 17:17:30
Сафари парк на Бали – парк дикой природы для всей семьи: наблюдение и кормление животных, катание на слонах и аквапарк. Наши впечатления – стоит и ехать?...
03 04 2024 12:27:55
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Рюкзак или чемодан? Пожалуй, для нас это один из вечных вопросов)) Мы побывали в 34 странах и половину из них проехали с рюкзаками за плечами. Мы не относим себя к тем бэкпекерам, что ходят с огромными тяжеленными рюкзаками по 80-120 литров, на мой взгляд с таким весом …...
02 04 2024 7:51:55
Много лет назад, эта страна являлась французской колонией, что сильно отобразилось на культуре народа и его обычаях....
01 04 2024 4:19:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Лос-Анджелес – все-таки, это родина киноиндустрии и поэтому, один из двух дней здесь мы решили посвятить этому направлению, и посетить одну из знаменитых студий – Юниверсал Студио. Что конкретно нас ожидает, мы представляли смутно, но то что будет, как минимум, нескучно, нисколько не сомневались. Чтобы успеть увидеть …...
31 03 2024 6:44:18
В Гонконге туристам - новичкам нужна адаптация. Все в этом городе кажется поначалу непривычным, сумбурным и даже диким. Но это только первое впечатление. Через пару дней туристы начинают ориентироваться в суете Гонконга ......
30 03 2024 3:35:16
Ломбардия готова щедро поделиться своими сокровищами. Для приезжих раскрыты двери музеев и картинных галерей, старинных замков и роскошных дворцов. Их ждут горнолыжные трассы, термальные источники, заповедные леса и чистые озёра. Ломбардия готова удивить своими чудесными уголками и интересными достопримечательностями....
29 03 2024 16:23:50
Прелесть и великолепие природы, можно увидеть в заповедниках с дикими животными, национальных парках и водопадах....
28 03 2024 11:46:25
Гуляя по этому городу, у туриста будет возможность ознакомиться с уникальнейшей историей этого прекрасного города. Большое количество парков, памятников и архитектурных строений не оставит равнодушным ни одного туриста. Климат в городе умеренно континентальный....
27 03 2024 20:58:31
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
