Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
За время путешествий по Азии мы стали настоящими любителями азиатской кухни, а знакомство с культурой страны через национальные блюда – теперь одно из наших любимых занятий 🙂
Этому способствует как богатый кулинарный выбор в большинстве стран, так и доступность – еда здесь стоит, как правило, дёшево, особенно в сравнении с Европой.
Питаться мы стараемся в заведениях для местных, ведь именно в таких местах можно понять как и чем живут аборигены.
На Бали, одним из мест, где можно увидеть местную кухню во всём её разнообразии являются ночные базары и один из таких находится в Гианьяре – в получасе езды на байке от Убуда (около 10 км). Рынок расположен на центральной улице почти напротив огромного супермаркета Hardy\'s (отметка на карте).
С понятием ночного рынка (night market) мы познакомились еще в Малайзии (на о. Лангкави, в Коту-Бару и Малакке), здесь схема примерно такая же – лотки на которых готовят и продают местную еду, с поправкой на местную специфику. Здесь, кстати, он называется malam pasar
На входе продают плетеные корзинки для подношений, свежие цветы и фрукты
В самом начале рынка можно увидеть живых рыбок, которых продают в полиэтиленовых пакетах
детей от этого места просто не оторвать
Рынок хоть и называется ночным, но работать он начинает с 5 вечера и в 10-11 вечера уже закрывается. В 5 часов еще немноголюдно, народ только собирается. Все тележки оборудованы электрическими лампами, так что и поздним вечером выбирать еду в потемках не придется
Местные приходят и приезжают сюда поесть – это что-то типа ресторанного дворика в торговых центрах 🙂 Многие ходят по рынку в шлемах
в них же и садятся за столик поесть
Еду продают, в основном, с тележек – на них выложена свежая еда, которую здесь же и готовят – жарят, парят, маринуют и т.д.
а рядом с некоторыми есть столы и стулья — все это под открытым небом
Кто-то приезжает перекусить на месте, кто-то покупает еду домой, чтобы съесть вместе с рисом или просто берет фасованные сладости, которые продаются около самого входа
Мы перепробовали практически все – сладости очень похожи друг на друга и, честно говоря, особо вкусными их не назвать: сладкий рис со сгущенкой, рисовые пудинги с кокосом и кукурузой и т.п. Объединяет их одно – в основе почти всегда рис. Нам больше всего понравились шарики из теста в кунжуте с рисово-кокосовой начинкой
Здесь же продаются и фрукты
Свежая клубника – по 5000 рупий за коробочку
Балийские гиды иногда приводят сюда туристов – интересно за сколько эти американки купили сате (маленькие мясные шашлычки), или сколько раз сможет покушать предприимчивый гид у этого лотка позже 🙂
Вообще туристов здесь немного, поэтому местные торговцы еще не все выработали рефлекс накручивать цену белым, но некоторые, особенно те, которые знают английский, всё-таки завышают.
У одного лотка мы заказали какое-то блюдо и пока нам накладывали, в разговор вступила хозяйка – откуда, где живем и тд. В итоге, вроде как в шутку, цену нам назвала в 50 000 ($5), хотя обычная цена 5 000 ($0,5). Мы посмеялись, так как цену знали, а кто-нибудь, возможно и заплатил бы
Так что теперь на вопрос откуда приехали, мы отвечаем, что местные и живем в Убуде 🙂 И, несмотря, на то, что мы белые, отношение при этом чуть-чуть меняется. Еще хороший вариант – обратить внимание на то, сколько платит за это же блюдо местный перед вами или обратиться к нему с вопросом, что он ест и сколько это стоит.
Кроме того, мы выучили стандартные фразы и цифры на индонезийском (Bahasa Indonesia), так что торгуемся на местном языке – это еще больше располагает продавцов, и цены они дают лучше.
Горенган (gorengan) – это всякие жареные штучки в кляре
биточки с овощами, бананы, джек-фрут, сладкий картофель, тофу – всё по 500 рупий за штучку ($0,05).
Нам особенно понравился джек-фрут. Как готовят эти блюда – лучше не смотреть, фритюр он и есть фритюр 🙂
Вот такие аппетитные блинчики с шоколадом и орехами называются мартабак (martabak) – это одно из традиционных балийских блюд
Эта колоритная бабушка готовит вкуснейший гадо-гадо (gado-gado) – его мы покупали здесь уже не раз
Гадо-гадо – это вареные овощи и тофу, приготовленные в ореховом соусе с рисом. Главная фишка блюда – ореховый соус 🙂
Каждую порцию эта бабулька делает индивидуально у вас на глазах
Сначала в ступе толчет орехи – делает делает соус, потом добавляет различные овощи, тофу
нарезает прессованный рис из плетеных заготовок
все тщательно перемешивает, добавляя перчик чили, по желанию чеснок и другие специи, поливает все это сладким соевым соусом. Всё, блюдо готово, можно кушать и стоит такое удовольствие всего 5000 ($0,5)
Порция большая, нам хватает одной на двоих. Кстати, в туристических кафешках в Убуде такое блюдо стоит 20-30 тысяч ($2-3), не включая налоги, а на побережье 30-40 тысяч ($3-4). Конечно там сервировка лучше, помимо ложки еще вилку с ножом дают, есть салфетки, скатерть на столе, ну и аренду помещения как-то нужно отбивать, но по вкусовым качествам гадо-гадо с этой тележки ничуть не уступает ресторанному 🙂
Это тоже популярное блюдо, большинство берут его домой – 3 вида вареной фасоли и соевых бобов, овощи, трава и острый соус
Много различных вариаций тофу – и свежий
и жареный
Мы очень любим темпе (tempe) – продукт из соевых бобов, ферментированный под действием грибка, но здесь мы нашли только одну вариацию – жареный в масле до состояния чипсов темпе в остром соусе чили
Это различные паштеты и соусы, завёрнутые в банановые листья
Конечно, на рынке есть и мясные блюда
Поскольку мы вегетарианцы и их не пробовали, то не можем рассказать про их вкус, но так как все это продается на ура, и сюда частенько приезжают поужинать завсегдатаи, видимо готовят неплохо.
Популярные мясные блюда
- Икан бакар (ikan bakar) – рыба на гриле
- Лалапан (lalapan) – смешные курицы на гриле
- Наси горенг (nasi goreng) – жареный рис с яйцом и овощами, иногда с курицей
- Ми горенг (mie goreng) – жаренная лапша с теми же ингредиентами.
- Баксо (bakso) – бульон с рисовой лапшой и фрикадельками
- Ми аям (mie ayam) – бульон с яичной лапшой, курицей и овощами
- Сото аям (soto ayam) – куриный суп
- Сате (sate) – маленькие шашлычки на шпажках, готовятся на огне. Обычно их берут "пучками" по 3-5 штук, они очень популярны у местных
Также есть вот такие симпатичные кабанчики
Ещё один балийский хит, на этот раз сладкий – это десерты эс чампур (es campur) и эс телер (es teler)
Делают их из крошеного льда, куда добавляют мармеладки, сгущенку и фрукты из банок
Ингредиенты разные – из одних банок получается эс чампур, из других – эс телер. Цены от 3 до 5 тысяч, эти десерты чем-то нам напомнили малайский айс касанг, только без фасоли =)
Места у тележек с десертами почти никогда не пустуют
А в следующем посте мы продолжим гурманскую тему и расскажем о том, как мы охотились за живыми какао-бобами.
Про колоритные ночные базары также можно прочитать в статьях:
Первые упоминания об этом поселении относятся к XIII веку, они связаны с битвой с татаро-монгольскими войсками. Однако ученые-краеведы склонны утверждать, что заселение этого места произошло значительно раньше....
14 05 2024 0:55:57
Если времени на выбор отеля нет, тогда предлагаю обновленный список, в котором учтены отзывы о лучших отелях Пхукета, а также для удобства вы можете сразу посмотреть цены на эти отели ......
13 05 2024 23:59:44
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Изучение Флоренции для меня началось с тура на сегвеях – маршрут стартовал в центре города и включал в себя самые знаменитые достопримечательности города. Если сравнивать такой тур с пешеходной прогулкой, то впечатлений за 3 часа на сегвее можно получить куда больше, во-первых, от количества увиденного, а во-вторых, …...
12 05 2024 12:37:22
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Индонезию считают крупнейшей мусульманской страной в мире, и это вполне справедливо – 88% индонезийцев (более двухсот миллионов человек) исповедуют ислам. Религия, среди оставшихся 12% населения распределена следующим образом: 9% – христианство (досталось в наследство от голландских и португальских захватчиков в колониальный период); 2% …...
11 05 2024 9:49:23
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Каньон Антилопы – один из самых причудливых каньонов в Америке. Сотни лет вода работала над этим шедевром, в дождливые дни скапливаясь в каньоне и обрабатывая известняковую породу, а в засушливые - отступая. Каньон состоит из 2-х частей - верхней и нижней. Из-за особой конфигурации каньона, лучше всего …...
10 05 2024 6:47:48
В последнее время число экскурсантов только возрастает, причем наибольший туристический поток приходится на новогодние праздники. Именно в это время чудес многие люди получают хорошую возможность для того, чтобы открыть абсолютно новые и поистине привлекательные грани культуры России и понять, что Великий Устюг, несмотря на свои небольшие размеры, заслуживает повышенного внимания....
09 05 2024 13:58:46
Многие едут отдыхать в Таиланд с детьми. Обычно для поездки выбирают Пхукет или Самуи. Но что, если поехать на другие курорты? Например, некоторые семьи предпочитают отдых с детьми в ХуаХине. Наша читательница Анастасия прислала свой отзыв и подробно рассказала о своем опыте......
08 05 2024 8:40:12
Эту достопримечательность в Сингапуре многие пропускают, а зря! Арабский район в Сингапуре заслуживает особого внимания - подобного места вы не встретите нигде в мире. Только здесь живописные этнические домики так необычно выглядят на фоне небоскребов ......
07 05 2024 11:10:57
Сегодня Торунь является крупным экономическим центром страны. Здесь развито машиностроение, химическая, пищевая, текстильная и деревообрабатывающая промышленность. Город является родиной Николая Коперника. В нем действует один из лучших в стране университет его имени. Туристов привлекает город своими памятниками архитектуры и местным колоритом....
06 05 2024 10:13:13
Чтобы ваш отдых на море в Тайланде прошел успешно, купите себе по приезду на курорт, несколько полезных вещей. По сути дела это типовой набор "выживания" туриста в Тайланде :) ......
05 05 2024 10:32:53
Сюда приезжают познакомиться ближе с историей страны и края. Несмотря на то, что Льгов – провинциальный город, и его население составляет всего около 20 тысяч человек, здесь есть несколько особых достопримечательностей, привлекающих туристов с разных уголков Земли....
04 05 2024 7:43:27
Влюбленные могут затеряться в Елисеевских полях, пройтись через Триумфальную арку и сфотографироваться на фоне Эйфелевой башни. А семейные пары с детьми окунуться в сказочный мир Диснейленда....
03 05 2024 7:54:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Хюэ (Hue) – не очень большой город, и большинство отелей здесь относительно невысокие (2-5 этажей), поэтому те отели, что повыше, имеют явное преимущество, особенно для любителей приятных видов из окна. А если отель ещё и расположен недалеко от центра и рядом с рекой, то у него вообще …...
02 05 2024 0:27:32
По числу достопримечательностей кубинской столице, в особенности старой Гаване, нет равных. В ней насчитывается больше 900 исторических памятников. Именно поэтому ЮНЕСКО признал старую Гавану городом с мировым достоянием. ...
01 05 2024 14:51:31
Сомалиленд – самая безопасная и дружески настроенная часть Сомали. К русским туристам тут относятся благосклоннее, чем к европейцам и американцам. В отличие от многих африканских государств, жители Сомалиленда не стремятся вытрясти из туристов денег. Деньги здесь — не милостыня, а плата за услуги, например, за экскурсии по парку Харгейсы....
30 04 2024 5:17:20
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы никогда не задавались целью посчитать сколько раз мы уже побывали в Бангкоке, но наверно, если бы даже и попытались вспомнить – сделать это оказалось бы непросто. И в этот раз снова, после нескольких месяцев, проведённых на тайских островах, мы решили задержаться на несколько дней в столице. …...
29 04 2024 2:53:27
Особенную известность городу принесли знаменитые слуцкие пояса, которые изготавливались здесь в 18 веке и являлись обязательным украшением шляхетского костюма. К сожалению, многие памятники пострадали или были разрушены во время многочисленных войн, но и сейчас Слуцк порадует своих гостей множеством интересных и запоминающихся мест....
28 04 2024 6:49:44
Хочется азиатской экзотики, кататься на сёрфе, объедаться экзотическими фруктами, а также окунуться в культурные традиции? Тогда вам на остров Бали!...
27 04 2024 22:22:31
Еноты - настоящая достопримечательность в Монреале. Забавные зверьки научились аккуратно, но настойчиво выпрашивать у туристов еду и внимание ......
26 04 2024 9:52:51
На счастье путешественников, бронировать отели по всему миру сейчас можно напрямую через интернет: букинг, агода, хотелс и другие. Разбираемся, что лучше ......
25 04 2024 23:46:29
В этой статье я расскажу про лучшие отели Нуса-Дуа – о их плюсах и минусах, специфике пляжа рядом с каждым и подскажу на чём лучше остановить свой выбор....
24 04 2024 1:32:33
История самого города началась с 1754 года, когда возникло первое официальное село, названное Государев Байрак. Далее посёлок претерпевал различные изменения. В начале 19 века в здешних районах были обнаружены богатые месторождения угля и появились первые небольшие крестьянские шахты. В 1867 году началось строительство Курско-Харьсковско-Азовской железной дороги, в результате чего появился посёлок и железнодорожная станция, названные Корсунь. В этот же год с подачи горного инженера Петра Николаевича Горлова началось строительство каменноугольного рудника, состоящего из двух шахт....
23 04 2024 18:41:24
Когда надоест жариться на пляжах Коста Брава, устройте себе поездку на поезде к самому краю Испании - в городок Портбоу ......
22 04 2024 13:16:27
Вернулись из Болгарии. Летели через Кишинев из экономии, а оказалось - очень интересно. Кишинев очаровательный ......
21 04 2024 0:29:27
Достопримечательности Смоленской области сконцентрированы не только в Смоленске: город Вязьма также готов удивить гостей красивейшими храмами и массой памятников, отсылающих к истории не только региона, но и всей нашей страны, а город Гагарин – объектами памяти первого человека в космосе....
20 04 2024 4:52:15
Многие любят порассуждать, что русских не любят в Америке, в Европе и ... (нужное вставьте). Сколько путешествую, по-моему, русских больше всего не любят .....
19 04 2024 18:17:42
Нагано — самая гористая префектура на всем острове. Тут много горных гряд. Высота самой большой из них достигает 3 тыс. м. Также здесь много горных речек, озер и источников. Из Токио, до главного города префектуры Нагано, можно с удобствами добраться по скоростной железной дороге, всего за полтора часа. В Нагано много интересных достопримечательностей, которые смогут поведать вам о красивой и загадочной для нас стране Японии....
18 04 2024 8:33:17
Больше половины населения города работает на крупных машиностроительных предприятиях. Современные постройки тесно переплетается с купеческими домиками прошлого столетия. В Сарапуле больше 150 усадьб являются памятниками архитектуры. Если вы решите посетить этот живописный город, предлагаем наиболее популярный экскурсионный маршрут по городу....
17 04 2024 1:28:37
Прибыв в Бангкок, в аэропорт Суварнабуми первым же делом берите на стойках справочных киосков или у обменников бесплатную карту Бангкока. Если вам повезет вы ......
16 04 2024 9:51:15
Мы путешествуем, чтобы получать удовольствия. Однако у каждого туриста свой набор занятий в путешествиях. Вот и у меня - свой список вещей, которые я всегда делаю, путешествуя по незнакомым городам......
15 04 2024 17:54:19
Важное обновление! Рассказываю, как AirBNB зарабатывают на скрытых комиссиях и вводят в заблуждение клиентов ......
14 04 2024 8:23:40
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Джодхпур называют "голубым городом" за цвет городских домов, а также "Городом солнца", за то что на протяжении всего года здесь стоит ясная и солнечная погода. Основная достопримечательность города - это крепость Мехрангарх, расположенная на вершине 125 метрового холма и поэтому заметная практически из любой точки города.Две свадьбы …...
13 04 2024 5:27:49
Климат, в разных частях страны, значительно отличается: зимой температуры колеблются от –15°C до –45°C, летом достигают +40°C. Канада — необычайно красивое государство, путешествуя по которому, вы сможете в полной мере насладиться видами тайги, сменяющимися тундровыми лесами, голубыми озерами, арктической пустыней, полярными льдами, равнинами прерий и макушками Скалистых гор....
12 04 2024 7:59:45
Сохранив русские традиции, сегодня Тверская область представляет собой уникальный заповедник средневековой Руси. Кроме того, область находится в невероятно красивой лесной местности, окружена природными достопримечательностями....
11 04 2024 7:49:11
Отличная новость! Теперь многократную шенгенскую визу в Грецию можно получить на 5 лет. По этой визе можно ездить в Европу. Рассказываю, как это сделать ......
10 04 2024 23:29:48
Камышин – современный город с развитой инфраструктурой. Здесь находится крупный речной порт, проходит федеральная трасса Р228, располагается железнодорожная станция, которая является одним из главных узлов. Помимо живописной природы в Камышине можно посетить культурные учреждения. Гостеприимные горожане с радостью расскажут и покажут все изюминки своей местности....
09 04 2024 4:15:47
Многие историки ссылаются на то, что город был основан князем Глебом для укрепления своих границ, а также усилить положение Рязани. Именно поэтому все товары направлялись через Коломну. Город получает особый статус, когда происходила борьба с монголо — татарами. В это время город выступал в роли крепости, но, несмотря на это был ими разрушен. В 1293 годы его снова сожгли. Затем стала усиливаться Москва, и Коломна стала надежным сотрудником, а также была присоединена к Москве. Именного с этого времени Коломна была связана с Москвой....
08 04 2024 7:25:43
То, что город имеет небольшие размеры, можно рассматривать и как преимущество: чтобы рассмотреть все достопримечательности города не нужно тратить много времени и денег на дорогу, поскольку все они находятся в шаговой доступности один от другого. Да и посмотреть тут действительно есть на что: город предоставляет возможность единения с природой, а также активного и культурного отдыха практически на любой вкус....
07 04 2024 3:47:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Лето в самом разгаре, у многих впереди отпуска или просто выезды на природу, и, чтобы помочь вам сделать отдых ещё более комфортным, мы вновь проводим конкурс: на этот раз условия участия ещё проще, а призов – больше! Нашим партнёром в этом конкурсе выступает компания GlaGla Russia – …...
06 04 2024 17:24:55
После того, как в городе умер Александр Невский, городским управляющим стал его сын. Затем Городец перешёл во владения Суздальско – Нижегородского великого княжества. С 1408 года он именовался «пустым Городцом», так как был полностью разрушен Едигеем. В начале 7 века территория вновь была заселена и считалась ремесленным селом. Статус города он получил лишь в 1922 году. На сегодняшний день он известен как центр народных промыслов и древнейший город Нижегородской области, прославленный своими умельцами по резьбе, вышиванию золотой нитью и выпеканию пряников....
05 04 2024 5:58:31
По-другому озеро называют Осташковским, потому как на его побережье на полуострове раскинулся единственный древнерусский городок Осташков....
04 04 2024 4:21:47
Этот список содержит 46 стран, где визу можно получить просто при въезде, на границе......
03 04 2024 14:39:25
Это и величественная архитектура, от которой буквально захватывает дух, и узкие улочки, идеально подходящие для прогулок под жарким солнцем Касабланки, уютные ресторанчики с местными вкусностями и шумнее рынки, где можно найти сувениры на любой вкус. Каждый посетитель с легкостью найдет в этом городе себе что-то по душе....
02 04 2024 3:53:17
Не только отдохнуть в Европе, но и обновить гардероб со скидками до 90% на лучшие бренды! Заманчиво, правда? Аутлеты Европы в самых любимых городах ......
01 04 2024 11:25:31
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Сегодня на 10 дней мы уезжаем в центр медитации для прохождения Випассаны. Те кто слышал о ней что-то краем уха, чаще всего говорят – "а, это там где 10 дней разговаривать нельзя". В принципе, всё верно – говорить нельзя. Но это, хотя и самая наглядная, но не самая главная …...
31 03 2024 8:39:44
Водоём и заповедные лесные насаждения создают специальный микроклимат, который очень полезен для человека. Хевиз – это популярный курорт не только в своей стране, но и далеко за её пределами. Численность населения составляет примерно 4,5 тысячи человек. К местечку можно добраться железнодорожным или автомобильным транспортом....
30 03 2024 8:17:54
Несмотря на то, что официально власти Воронежской губернии издали указ об основании города, основной частью жителей которого стали украинские переселенцы и казаки, лишь в 18 веке, здесь начиная со 2 тысячелетия до нашей эры, жили различные народы, специализацией которых было животноводство и собирательство. Сегодня Калач утратил свое торговое и производственное значение, как это было в дореволюционной России, и превратился в туристический центр....
29 03 2024 22:28:41
Путешествие в этот город совершают и ради необыкновенно поэтичной финской природы, и для осмотра местных достопримечательностей, и для того, чтобы насладиться по-настоящему финской уединенностью и умиротворение остью....
28 03 2024 21:14:54
Все отдыхающие в Фаро туристы согласятся, что местные жители удивительно доброжелательны. Большинство из них знают английский язык, но всегда благодарны за попытку общения на португальском. Пляжи Фаро всегда были востребованы туристами. ...
27 03 2024 1:17:58
Смотрите, куда поехать прямо сейчас в Турцию - самые выгодные предложения на лучшие отели ......
26 03 2024 18:32:11
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
