Кулинарный мастер-класс и суп-капучино из баклажанов в кафе «Укроп»
Буквально на днях, в честь открытия 4-го в городе «Укропа», учредители организовали кулинарный мастеркласс, в котором я как раз и приняла участие.
Готовили необычный суп-капучино из баклажанов, что из этого вышло, а также про концепцию кафе «Укроп», читайте дальше в статье.
«Укроп» – это сеть вегетарианских кафе здорового питания, в меню представлены как веганские, так и сыроедческие блюда, смузи-бар, различные чаи yogi tea, оригинальные десерты, а также линейка детокс-коктейлей
Всё это совсем не значит, что здесь будет вкусно только вегетарианцам и сыроедам, карта меню настолько разнообразна, всё так аппетитно расписано, что это отличный повод любому человеку, совсем не увлекающемуся подобным питанием, попробовать что-то новенькое и одновременно полезное.
Из оригинальностей в меню даже есть веганские бургеры с котлетой из зелёного горошка. Подробное меню можно посмотреть на сайте кафе: www.cafe-ukrop.ru
Никита и Вера (соучредитель и пиар-менеджер) рассказывают нам о новинках в меню и в общем о концепции заведений «Укропа». В планах – открыть в Питере 5-е кафе здорового питания и, конечно, расширить сеть на другие города
Ну, а теперь перейдем к мастерклассу с шеф-поваром Иваном Терещенко
Он поделился не только оригинальным рецептом вкусного супа, но и своими кулинарными секретами, которые могут оказаться полезными каждой хозяйке на кухне 🙂
Со стороны выглядело все это примерно так
Это, собственно, ингредиенты нашего блюда. Пожалуй, все продукты легко узнаваемы, так что не буду перечислять, уточню только, что травка – это тимьян. Также в супе использовались сливки, пена из молока и специи «5 перцев»
Главные "действующие лица" блюда – баклажаны. Вначале, для предотвращения взрыва, их проткнули вилкой, затем завернули в фольгу, после чего запекали полчаса в духовке, при температуре 180-200 градусов.
Как видите, в процессе приготовления участвовали все, даже самые маленькие 🙂
Пока баклажаны запекались, мы приступили к приготовлению чесночных гренок. Тут Иван поделился хитростью – для того, чтобы избавиться от едкого запаха чеснока, а в блюде оставить только его вкус, достаточно из каждой дольки вырезать желто-зеленую сердцевину – росточек, а потом придавить все дольки тупой стороной ножа на доске
Для аромата, на сковородку добавили тимьян, а чтобы зелень отдавала больше вкуса и запаха, её нужно похлопать в руках
Готово!
Переходим к овощам – все нарезаем одинаковыми кусочками. Тут тоже полно хитростей – как держать нож, и к каким уловкам прибегать, чтобы резать очень быстро, точно и желательно не по пальцам)) И опять – все под чутким руководством повара тренируемся по очереди 🙂
Чтобы не слезились глаза от лука, нож лучше смачивать холодной водой, также можно жевать жвачку.
Для обжарки-тушки сразу используем кастрюлю, сначала обжариваем морковь до золотистого цвета, затем добавляем лук и чеснок, не забываем посолить и периодически подливать к овощам воду,
Тушить овощи можно на любом растительном масле, главное не использовать extra-virgin (холодного отжима), при нагревании оно выделяет канцерогены
А вот и баклажаны подоспели, разворачиваем – сморщенные и не фотогеничные, но ничего не поделать, они всегда такие))
Разрезаем, наша задача – избавиться от кожуры, в суп идет только мякоть (для этого удобно использовать ложку)
Далее добавляем кусочек сливочного масла, для придания вкуса и нужной консистенции, немного тушим, затем выливаем сливки, добавляем листики тимьяна, и включаем блендер. Получившуюся массу нужно довести до кипения, на этом всё, блюдо готово. Чтобы разливать суп потом по порциям, его удобно перелить в большой кувшин
Для украшения блюда, обжарили в масле листики базилика, если их выложить на салфетку, то она впитает лишнее масло
Иван, делает «эталон» 🙂 Сверху на суп добавляем молочную пену, не спроста же он называетсяч суп-капучино)) Кстати, чтобы молоко лучше пенилось, нужно добавить немного соли
затем втыкаем листик базилика, посыпаем паприкой
Далее, каждый сам сервирует свою тарелку-чашку
Последний штрих – добавляем гренку, кушать подано!
Получилось очень вкусно, всей компанией уплетали за обе щеки, аппетит разгулялся еще во время приготовления 🙂
Организаторы, гляд на такое, конечно же, довольны, вечер удался 🙂
Добавлю, что кафе «Укроп» – это еще и просто приятное стильное место, где можно поболтать с друзьями, что-то обсудить с коллегами или устроить романтический ужин 🙂
Мы с Лёшей специально пришли немного пораньше, чтобы успеть побыть и просто типичными посетителями кафе, и в меню сразу обратили внимание на облепиховый чай с лимоном и мёдом, а также сыроедческие десерты с оригинальной подачей, фото уже публиковала в нашем инстаграме, если вы еще не с нами, то подписывайтесь!
Немного фото интерьера,
Еще здесь можно сидеть на подоконниках, на диванах и креслах – мягкие подушки, на столах – свежие цветы
Необычный потолок,
есть также детский уголок с игрушками-кастрюльками, ну и конечно, велосипед, итак уже прилично примелькавшийся на предыдущих фотографиях 🙂
Спасибо за приглашение сети кафе Укроп и Сообществу Питерских блогеров.
P.S. А какие оригинальные кафе как по интерьеру, так и по карте меню знаете вы? В Москве/Питере? Наверняка, у вас есть любимые, поделитесь находками в комментариях!
Ну а про наши любимые кафе на Бали можете почитать здесь:
О том, как мы участвовали в кулинарном мастер-классе во Вьетнаме здесь:
Мастер класс по food фотосъемке:
Другие статьи про кулинарию в нашем блоге:
- Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому
- Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
- Кулинария: самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
- Кулинария: пасты и соусы
- Кулинария: готовим йогурт в домашних условиях
- Кулинария: праздничные десерты к 8-му марта
- Манговый сыроедческий чизкейк – просто пальчики оближешь!!!
Статьи про кафе/рестораны:
- Yan Toh Heen – ресторан кантонской кухни с 2-мя мишленовскими звёздами
- Итальянский ресторан Gradini Ristorante E Bar Italiano в Гонконге
- Bampot Kitchen & Bar – современная европейская кухня на Пхукете
- Plum Restaurant – ресторан с потрясающим видом на Пхукете
- The Chedi Sakala – ресторан высокой кухни в Танджунг Беноа
- Тифлис (Tiflis) – ресторан грузинской кухни на Бали
- Grand Rijsttafel из 20 блюд в ресторане Star Anise – прекрасная возможность познакомиться с индонезийской кухней
Самые ранние сведения исследователями найдены в летописях, относящихся к одиннадцатому веку. Упоминание о Дудутках есть и в произведении « Слово о полку Игореве», где говорится о том, что князь Всеслав, узнав об осаде Минска, волком проскакал из Дудуток до Немиги....
11 05 2024 13:48:38
После того, как Берлин снова стал столицей единой страны, Бонн не утратил роли важного политического центра. В нем продолжают работу некоторые федеральные ведомства. Здесь работают предприятия металлообрабатывающей, легкой, мебельной, полиграфической промышленности. Он является крупным транспортным узлом. Туристов привлекают большое количество памятников архитектуры и примечательных мест....
10 05 2024 6:13:57
Все пляжи Гоа, общее описание. Пляжи Южного и Северного Гоа, плюсы и минусы, список и описание пляжей, отзывы туристов, условия и возможности для отдыха....
09 05 2024 23:25:55
Идеально ровные дороги, отсутствие головоломок со знаками и отличная разметка превращают движение по автобанам Германии в настоящее удовольствие......
08 05 2024 13:51:13
Созополь один из самых старинных городов, он внесен в известный перечень всемирного культурного наследия Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры – ЮНЕСКО. Согласно историческим данным, еще в 7 веке до нашей эры, здесь был основан греческий город Апполония Понтийская....
07 05 2024 11:13:58
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Недавно мы подробно рассказали о самом первом этапе путешествий – о том, где и как выгодно бронировать билеты на самолёты. А сегодня хотим поделиться с вами несколькими способами поиска жилья, позволяющими сэкономить на этой, весьма существенной в общем бюджете поезкди составляющей отпуска. В статье мы опишем как …...
06 05 2024 4:52:50
Будете в Порто, обязательно совершите экскурсию с дегустацией портвейнов в один из знаменитых винных домов в районе Вила Ново де Гайя. Будет интересно и вкусно......
05 05 2024 7:56:45
Туристам страна запоминается своими пейзажами дикой природы, красотой морских пляжей и чистотой белоснежных ледников. Каждый, кто посетит Аргентину, сможет найти отдых на свой вкус, наслаждаясь теплым бризом океанского побережья, или посещая один из многочисленных горнолыжных курортов в Андах....
04 05 2024 3:29:31
В наши дни Кордоба представляет собой средний по размерам город, сочетающий в себе старину и современность. В Старом городе можно увидеть достопримечательности, относящиеся к эпоху расцвета Кордовского халифата, занимающего значительную часть Иберийского полуострова....
03 05 2024 21:25:51
Каждый турист или гость Бангкока, рано или поздно отправляется на экскурсию в Королевский Дворец и к Храму Изумрудного Будды. Это какая-то магия ......
02 05 2024 17:51:48
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Ботанический сад на Бали (Bali Botanic Garden) поражает своими размерами, он действительно огромен, шутка ли – 157,5 гектаров земли. Чего стоит только тот факт, что его можно посещать на машине или байке, ну а на то, чтобы обойти его весь пешком, потребуется немало …...
01 05 2024 15:37:30
Живописные пейзажи города, а также уникальные парки и природные заповедные зоны не оставят равнодушным никого. Кроме того, гурманы и знатоки изысканных спиртных напитков могут смело ехать в Каркассон для дегустации национальной кухни и вин местного производства....
30 04 2024 8:33:52
На удивление, среди обычных людей, Дуйсбург не пользуется большой популярностью, хотя, в последнее время, довольно активно развивается в плане туризма. Сегодня город с каждым годом предлагает своим туристам все новые и новые развлечения и места отдыха....
29 04 2024 0:40:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Не могу сказать, что мне всегда нравились биографические фильмы, но есть действительно сильные остро-социальные драмы, показывающие нелегкую жизнь людей, которые несмотря на все невзгоды и преграды, находят в себе силы встать и идти вперед, изменить свою жизнь кардинально. В целом, сюжеты биографий очень часто бывают похожи, как …...
28 04 2024 10:56:30
Население современной Ларисы составляет около 162 тысяч человек....
27 04 2024 2:31:46
Друзья, если вы имеете интересный опыт самостоятельных путешествий и вам есть что рассказать и показать остальным Путешественникам, - присылайте свои...
26 04 2024 15:26:20
Рассказываю, как снять роскошную виллу недорого и без посредников. Лучшие виллы с видом на море в Таиланде, Испании, Италии, Греции, на Кипре ......
25 04 2024 13:32:47
Севск — маленький город, площадью 1214,5 кв.км и населением 6723 человека, уходит своими корнями в 1146 год. Впервые упомянутый в Ипатьевской летописи, этот скромный городок с радостью познакомит гостей со старинными церквями и жилой застройкой 19 века....
24 04 2024 18:56:56
История городка началась очень давно, когда на территории современного Ассизи стали расселяться первобытные люди. В древних хрониках название Ассизи стало упоминаться уже в 1000 году до н.э....
23 04 2024 10:44:20
Однако не только природная красота этой местности является причиной небывалого «наплыва» туристов. Их проявленный интерес к небольшому финскому городку обусловлен его богатой историей, самобытностью, культурой, а также немалым количеством достопримечательностей и других культурных мест....
22 04 2024 11:44:10
В Азербайджане можно увидеть древние архитектурные памятники, попробовать несколько десятков видов плова и популярное мясное блюдо – кебаб. В качестве сувенира лучше всего приобрести чёрную икру (больше 125 граммов вывозить нельзя), сладости, украшения и специальные чайные стаканы. А вот для покупки ковров нужен будет специальный сертификат, чтобы вывезти их из страны....
21 04 2024 8:48:30
Второе неофициальное название Бурунди – «Страна 1000 холмов». Большое количество семей многие десятилетия проживают на своём «родовом» холме, занимаясь сельскохозяйственной деятельностью. Из-за такой разбросанности в Бурунди нет как таковых деревень, нет возможности построить общественные и административные здания равноудалено от всех жителей....
20 04 2024 21:41:16
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Всем привет! С наступающими вас новогодними праздниками!! Надеюсь у всех, несмотря ни на что, сейчас праздничное настроение, приятные предновогодние хлопоты, запах ёлки, снега и ожидания всего самого лучшего в новом году 🙂 Следующая серия статей в нашем блоге будет посвящена Вьетнаму, стране, которую я полюбила буквально с …...
19 04 2024 6:30:29
Недалеко от города расположились старинные Мячковские каменоломни, занимающиеся добычей известняка. Работников каменоломен называли «лыткарями», отчего, по всей видимости, и возникло название самого города. А с востока город соседствует с Лыткаринскими высотами – местом разработки кварцевого песка и жерновых песчаников....
18 04 2024 21:37:42
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Ella Rock (Скала Элла) располагается недалеко от деревни. Добраться до неё можно единственным, причем довольно нетривиальным способом - первую часть пути, несколько километров, нужно идти по ж/д путям (карта с координатами – в конце поста). В качестве отправной точки - станция Элла Прогулка эта довольно увлекательная - …...
17 04 2024 18:17:58
Ряд монастырских комплексов, которые сегодня доступны туристам, были основаны в 13-14-х веках, а в эпоху Возрождения новое дворянство построило много роскошнейших дворцов. Известна Перуджа и своими джазовыми фестивалями, а также имеет прозвище “Шоколадный город”....
16 04 2024 2:31:47
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Для того, чтобы погрузиться в атмосферу уединения, спокойствия и умиротворения, совсем не обязательно забираться в уединённый ашрам, где-нибудь в индийских Гималаях. Оказывается, и на туристическом Пхукете, буквально в нескольких километрах от живого и активного Пхукет тауна, можно найти такое место, где мысли без дополнительных усилий замедляют свой …...
15 04 2024 5:43:54
Сезон отпусков на носу - пора на отдых, к морю, в Сочи. Расскажу, как недорого снять хорошую квартиру в Сочи ......
14 04 2024 12:39:17
Географически город разделён на две части. Первая представляет собой непосредственно жилые кварталы, набережную и основную инфраструктуру города. Вторая – соборный ансамбль, который расположен на ближайшем возвышении. Интересный факт, что ещё совсем недавно территория Кафедрального собора не была частью Фромброка – город и собор были независимыми друг от друга географическими объектами....
13 04 2024 10:52:44
Впервые Болхов упоминается к XII веке в связи с тем, что его полностью разрушил князь Всеволод Большое Гнездо. Почти четыре столетия спустя на месте разрушенного города была построена бревенчатая крепость. В конце XIX века Болхов стал крупным купеческим центром....
12 04 2024 15:23:13
В середине комнаты два стеллажа, так вот под русские и почему-то греческие книжки отведено аж 4 полки......
11 04 2024 14:41:14
Про Бали у нас в блоге написано больше сотни статей, а в этой мы решили расставить всё на свои места и рассказать о плюсах и минусах Бали....
10 04 2024 11:49:59
Столь богатая история накладывает свой след не только на внешний вид города, но и на его атмосферу. Не один десяток мест, обязательных к посещению, множество легенд, море и просто головокружительные пейзажи древней Яффы не оставят равнодушными даже самого привередливого туриста....
09 04 2024 23:57:39
Основанный еще в далеком 1652 году как торговый центр губернии Куопии, он и по сегодняшний день считается центром культуры и православия, а так же значительной административной единицей....
08 04 2024 11:26:27
Среди достопримечательностей значатся старинные храмы, мечети, оригинальные дворцы. Известные достопримечательности заслуживают особенного внимания туристов, которые могут убедиться в том, что Ява является райским уголком на планете Земля....
07 04 2024 18:57:37
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Если вы ищете отель в самом центре старого города, то более удобное место предложить довольно сложно – от дверей отеля до Ратушной площади меньше 50 метров. Отель состоит из двух зданий, 14-го и 16-го веков, так что внутри все буквально пропитано духом старины, а многие элементы (потолок, …...
06 04 2024 11:42:28
В последнее время Измир уже больше напоминает средиземноморский европейский курорт, а не восточный мегаполис. Несмотря на тот факт, что Измир становится все более похожим на курорты в Европе, восточная культура и античность по-прежнему здесь сохраняются....
05 04 2024 3:12:20
В этой статье расскажу про самые интересные достопримечательности ОАЭ, особенности отдыха в ОАЭ, немного про пляжи, а также дам рекомендации по выбору отеля...
04 04 2024 22:51:32
Климат в данном регионе сухой, тропический, но на территории эмирата имеется удивительный ландшафт, который варьируется от огромных пустынь до горных цепей и прибрежных территорий. Город Шарджа, несмотря на традиционные нормы ислама, является популярным туристическим направлением Объединенных Арабских Эмиратов....
03 04 2024 12:37:19
По-другому озеро называют Осташковским, потому как на его побережье на полуострове раскинулся единственный древнерусский городок Осташков....
02 04 2024 9:18:32
У каждого путешествующего, наверняка найдется с десяток фоток с забавными сюжетами. Предлагаю мою небольшую подборку демотиваторов из Азии....
01 04 2024 14:11:12
Жить тут очень престижно: бюджет города и доход его жителей являются самыми высокими в стране. Вы сможете в полной мере насладиться природой Эспоо, поучаствовать в культурной жизни города, посетить концерты, выставки, спортивные мероприятия....
31 03 2024 20:47:30
История этих мест берёт своё начало еще во времена раннего средневековья, от которого сохранились отдельные достопримечательности....
30 03 2024 7:29:48
Цюрих трудно назвать городом для бюджетного туризма, поскольку Швейцария сама по себе является одной из самых дорогих стран Европы. Но увидеть этот город, хотя бы однажды , однозначно стоит....
29 03 2024 10:50:21
Асти также успело побыть столицей германского герцогства, а в течение всего XX в. находилось под управлением епископства. История города очень насыщенная. За свою долгую жизнь, он столкнулся с множеством битв, интриг, передач во владение и сделок. Но древний Асти выстоял. Теперь он может порадовать туристов своей богатой историей, интересными достопримечательностями и красивыми пейзажами....
28 03 2024 11:33:53
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В Гонконге можно, условно, выделить два центра, один из них – туристический, в Ковлуне, там находятся такие достопримечательности как Star Avenue и Clock Tower; другой центр – деловой, расположен с противоположной стороны от гавани Виктория. Он представляет собой сосредоточение активной жизни, повышенную концентрацию небоскрёбов и бизнес-центров – …...
27 03 2024 4:24:53
Страна славится обилием природных и исторических достопримечательностей, поэтому каждый желающий вправе открыть для себя самые интересные и необычные грани Бразилии. Основными городами являются Рио-де-Жанейро, Сан-Паулу, Бразилиа....
26 03 2024 10:10:13
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. В прошлой статье мы писали о ночном съестном базаре в Гианьяре, а сейчас, в продолжение кулинарной тематики, расскажем об основе всех шоколадных десертов – какао. Расскажем как его производят, что из себя представляют какао-бобы, как они растут и, какую пользу несут человеческому организму, а …...
25 03 2024 0:10:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Обзоры отелей на Мальдивах: ...
24 03 2024 1:11:22
В начале XX века эта местность становится центром культуры, интеллекта и коммерции и приобретает статус столицы. Гражданская война почти полностью разрушила все исторические памятники города, но обеспокоенные горожане, путём длительных реконструкций, сделали всё возможное, что бы восстановить своё культурное и историческое наследие. Современный Бейрут радушно встречает гостей и раскрывает все свои тайны и изюминки....
23 03 2024 2:50:42
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
