Кулинария: пасты и соусы
Как правило – это 5-7 видов свинины в виде жареных кусков, различных сате-шашлычков, рулетиков с мелконарубленным мясом и т.п., иногда встречается курица, ну и, конечно, рис. Просто тушёные овощи тоже попадаются, но не везде.
Вегетарианских блюд в местечковых едальнях либо нет совсем, либо выбор ограничивается 1-2 блюдами и то, не из основных, а из закусок. Типичные филиппинцы едят свинину с рисом на обед, завтрак и ужин, еду частенько запивают колой, а свежие салаты не жалуют.
На туристическом Боракае, а также в крупных городах, есть и морепродукты, и итальянские пиццерии, и тайские, индийские и европейские рестораны, куда ходят филиппинцы с достатком выше среднего и иностранцы, там можно действительно вкусно поесть.
Блюда, которые нам здесь пока действительно понравились, сложно отнести к филиппинской кухне (хотя попробовали мы их на Филиппинах). Из последних – это зелёный салат с манго и кешью под вкуснейшим кунжутно-горчичным соусом, а также запечённые баклажаны в сливочно-кокосовом соусе.
Таким образом, не получая полной сатисфакции от филиппинской еды, мы, по-прежнему, вспоминаем о кулинарных вечерах в нашем домике на Бали, где на ура шли разнообразные салаты с зеленью и овощами с органических рынков, тофу и темпе, крем-супы с базиликом – томатный, тыквенный и шпинатный, а также различного рода овощные рагу и натуральные десерты.
Сегодня мы делимся с вами простыми рецептами соусов и паст разных стран мира, приготовлением которых мы увлекались в Убуде.
Оглавление
- 1 Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
- 2 Итальянская кухня. Соус Песто
- 3 Французская кухня. Майонез из тофу
- 4 Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
- 5 Восточная кухня. Хумус
- 6 Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Мексиканская кухня. Авокадовый соус Гуакамоле
Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2-3 шт.
- Базилик – 200 г
- Сок лимона или лайма – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Морская соль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Базилик растолочь в ступке, авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, соль и ложку масла, всё тщательно перемешать.
Соус очень простой, но от этого не менее вкусный – его хорошо подавать с лепёшками и лавашом.
Итальянская кухня. Соус Песто
Ингредиенты:
- Пармезан – 150 г
- Базилик – 300 г
- Кешью – 200 г
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кешью обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, и измельчить в блендере до состояния порошка. Пармезан натереть на мелкой тёрке, базилик растолочь в ступке. Постепенно к кешью добавлять масло, сыр и остальные компоненты, продолжая измельчать в блендере до получения однородной массы
Это, пожалуй, наш любимый соус, мы использовали его в закусках, ели с омлетом и итальянской пастой.
Французская кухня. Майонез из тофу
Ингредиенты:
- Свежий тофу – 250 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Морская соль – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 1 ч.л.
- Специи по желанию (мы добавляли индийский карри)
Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.
Можно также добавить яйца, мы пробовали с перепелиными, получилось просто восхитительно
Такой майонез идет на ура в качестве приправы к салатам и омлетам.
Средний и Ближний Восток. Соус Тахини
Ингредиенты:
- Кунжут – 1 стакан
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать ингредиенты в блендере 🙂
Паста получается довольно специфическая, поэтому отдельно мы её употребляли очень редко, в основном использовали в качестве одного из компонентов для хумуса.
Восточная кухня. Хумус
Ингредиенты:
- Белая фасоль или соевые бобы (в оригинале используется нут, но мы его здесь не нашли) – 300 г
- Тахини – 1/2 стакана
- Оливковое масло – 1/2 стакана
- Морская соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Фасоль или бобы замочить на несколько часов, после чего отварить до готовности (около 2х часов). Измельчить в блендере в кашу, добавить остальные ингредиенты, и продолжить перемешивание до получения однородной пастообразной массы.
Соус отлично сочетатся с лепёшками, блинами, салатами, и любыми горячими овощными блюдам.
Американская кухня. Арахисовая паста (наш хит!)
Двухсотграммовая банка пасты редко задерживалась у нас дольше чем на 3 дня 🙂
Ингредиенты:
- Арахис – 2 стакана
- Масло без запаха – 1/2 стакана (в идеале арахисовое, но мы использовали оливковое)
- Сахар и соль по желанию, мы не добавляли, чтобы получить именно натуральный продукт (далёкий от представленных в магазинах стандартных сладких арахисовых паст)
Способ приготовления:
Арахис (очищенный от шелухи) обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Измельчить в блендере до состояния порошка. Постепенно добавлять масло и продолжать измельчать до получения однородной массы.
Для салатов мы делали более жидкий вариант, с добавлением воды и острых специй, получался пикантный ореховый соус. В таком виде он, кстати, довольно популярен в индонезийской кухне – с ним часто подают овощи (гадо-гадо) или темпе.
Также мы делали десертный вариант пасты из кешью, вкус у неё более нежный, чем у арахисовой, и она не такая тяжёлая
Буквально вчера, в индийском ресторанчике, заказали самосы, их подали с вкуснейшим тамариндовым соусом, так что в ближайшее время будем учиться его готовить 🙂
Приятного аппетита! А какие вкусные соусы, популярные в разных странах, пробовали вы? Поделитесь интересными идеями в комментариях.
В следующем кулинарных постах мы раскроем секреты вегетарианских и сыроедческих десертов и тортов, расскажем, как приготовить живой домашний йогурт без йогуртницы и вкусные сыры с приправами, а также сладкие крем-сыры для тирамису и чизкейка.
Похожие статьи:
- Ночной рынок в Гианьяре – знакомимся с настоящей балийской кухней
- Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали
- Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
- Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
- Органический Бали или organic market в Убуде
- 25 тропических фруктов, которые обязательно нужно попробовать в Азии
- Самодельные вегетарианские конфеты – пальчики оближешь!
6 лучших парков, где самое красивое цветение тюльпанов в Стамбуле...
15 05 2024 21:57:10
Окрестности Мадоны славятся большим количеством природных и исторических достопримечательностей, которые просто необходимо посетить. Из архитектурных и исторических достопримечательностей выделяется Цесвайнский замок....
14 05 2024 0:51:22
В Малайзию надо ехать самостоятельно - это в два раза дешевле тура и в 10 раз интереснее. Рассказываю, как поехать из Пхукета в Куала-Лумпур, по шагам ......
13 05 2024 17:23:49
Город стоит изучить хотя бы в рамках однодневного тура из Милана. Но это также прекрасное место, на которое не жалко потратить и больше времени из-за его особой атмосферы, архитектуры и интересных музеев....
12 05 2024 16:44:30
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Тангалле (Tangalle) – рыбацкая деревушка на южном побережье страны, в окрестностях которой находятся одни из лучших пляжей Шри-Ланки, фото этих пляжей восхищают и манят к себе любителей спокойного и уединенного отдыха. Пляжи Тангалле простираются на несколько километров на восток от города и благодаря своей протяженности, довольно безлюдны. …...
11 05 2024 21:11:19
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Так уж сложилось, что большинство туристов прилетают в Гонконг всего на два-три дня, и дело здесь не в коротком отпуске, а в удобных стыковках при перелете, например, на Филиппины. При этом, для посещения страны, гражданам России даже не нужна транзитная виза (по прибытию на таможне ставят штамп, позволяющий находится …...
10 05 2024 10:16:28
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. В последнее время мы частенько бываем в Сануре. Не то чтобы это было нашим излюбленным местом, просто именно здесь находится ближайший к Убуду пляж, так что когда нам хочется выбраться на океан, но нет желания проводить много времени в дороге, то мы едем именно сюда. Обычно приезжаем …...
09 05 2024 21:37:29
В начале XVII века Кашин был захвачен польскими интервентами, которые жестоко истребляли местное население. Город освободило народное ополчение, командовал которым князь В.П. Скопин – Шуйский....
08 05 2024 17:50:31
Очень часто Шартр называют «городом огней«. Такое название он получил из-за того, что с приходом ночи 27 сооружений вспыхивают различными мировыми огнями. Это завораживающее представление происходит под музыку. Конечно же, это не единственная причина, ради которой следует побывать в городе. С каждым годом количество туристов желающих посетить Шартр увеличивается....
07 05 2024 13:54:49
Центр города окружен древними стенами, построенными венецианцами, и водами речушки Силе, берега которой усеяны ивами и очень удобны для прогулок. С домами, фасады которых украшены фресками, и церквями, построенными в византийском и романском стиле, с элементами ренессанс и готика. Тревизо не похож на остальные города области....
06 05 2024 5:39:49
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Друзья, а как у вас обстоит дело с английским? Или с другими иностранными языками? Нужен ли вам, вообще, другой язык, помимо родного – для жизни, работы или путешествий? Сегодня я расскажу о том, для чего нужен английский нам, что он даёт, как мы его поддерживаем и совершенствуем. …...
05 05 2024 13:26:45
Сейчас этот город богат своей архитектурой, памятниками и историческими сооружениями. Туристы ценят его достопримечательности, а те, кто еще не был здесь, пора отправиться в путь....
04 05 2024 7:22:34
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Старый город окружен крепостной стеной с семью воротами, открывающими путь в "Розовый город". Большинство достопримечательностей находится за этими крепостными стенами, а местные живут своей собственной жизнью, которая кипит здесь каждый день - как в будни, так и в выходные. При этом плотность людей увеличивается в несколько раз, стоит …...
03 05 2024 16:21:41
Макао называют азиатским Лас-Вегасом. На самом деле Макао гораздо интереснее. Это город с богатой историей, португальской атмосферой и удивительными местами. Вот самые интересные места Макао и достопримечательности, которые надо посмотреть в первую очередь ......
02 05 2024 2:41:24
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. Каждый год, традиционно в конце сентября – начале октября, Санур собирает жителей и гостей острова на свой деревенский фестиваль. Мероприятие длится 5 дней, программа очень насыщенная и разнообразная – конкурсы, выступления, соревнования, ярмарка, карнавал и т.п. Так что если ваш отпуск на Бали …...
01 05 2024 1:35:50
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
30 04 2024 18:33:14
Живописный маршрут по Северу Таиланда - поездка к чайным плантациям, где выращивают самый вкусный чай в Таиланде. Рассказываю как доехать в Мае Салонг и что посмотреть ......
29 04 2024 20:10:33
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Знаете ли вы о том, что если ваш вылет отменён или отложен, то вам полагаются не только определённые бонусы вроде горячего питания, но в ряде случаев и денежная компенсация за задержку рейса? Если нет, тогда читайте статью до конца – я расскажу о правах, которые есть у каждого …...
28 04 2024 18:17:45
На втором месте – западноафриканский Абиджан в Кот-д’ Ивуаре. Если постараться, этому можно найти логичное объяснение – город находится на расстоянии всего 2.5 тыс. миль от французской границы и до 1960 года являлся французской колонией. А вот, как третий по численности «говорящий по-французски город» оказался на противоположной стороне земного шара, объяснить трудно.
Итак, знакомьтесь, Монреаль – самое большое поселение канадской провинции Квебек. Но это уже совсем другая Канада – французская. ...
27 04 2024 11:12:41
Величественные башни отеля "Марина Бэй Сэндс", соединенные серебристым мостом - "дирижаблем" уже растиражированы на всех туристических картинках ......
26 04 2024 17:32:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Когда осень в Питере всё активнее вступает в свои права, так радостно неожиданно, на несколько дней оказаться там, где всё ещё продолжается тёплое лето. Как Маша уже написала в предыдущем посте, недавно мы на пару дней слетали в Краснодар, куда нас пригласили в пресс-тур представители компании Бондюэль. …...
25 04 2024 16:13:17
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Anantara Seminiak – это первоклассный пятизвёздочный отель в Семиньяке, с шикарными просторными номерами с ванной-джакузи на балконе, приятной территорией и отличной кухней, и все это – прямо на берегу океана. Мы провели здесь 2 чудесных дня, и успели в полной мере оценить все прелести отдыха в отеле …...
24 04 2024 22:30:13
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Одна из особенностей Хельсинки заключается в том, что несмотря на возраст, здесь нет как такового Старого города (как, например, в Таллине или Риге), но зато исторические здания гармонично вписываются в современный архитектурный ансамбль, создавая тем самым, особую атмосферу. Прогуливаясь по улицам Хельсинки, среди обычных домов, легко можно …...
23 04 2024 10:43:17
Туристы, понаехавшие в Чианг Май в Таиланде, стали свидетелями необычного природного каприза - на улице появился снег. Люди в шоке!.....
22 04 2024 3:35:26
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. На правах рекламы. Сегодня наблюдать за перемещением самолетов в воздушном пространстве просто. Помогают в этом специализированные интернет-сервисы. Онлайн-сервисы позволяют в реальном времени отслеживать местоположение воздушного судна, но при одном условии: самолет должен быть оснащен активным передатчиком ADS-B. Какие самолеты можно отследить Технология работает следующим образом: Бортовое транслирующее …...
21 04 2024 14:36:51
Поляки глубоко уважают историю своей страны и бережно к ней относятся – как к огромной части мирового наследия – ведь именно Польша по мнениям историков является колыбелью славянской цивилизации....
20 04 2024 22:15:12
Многие приезжают сюда для того, чтобы восстановить силы в термальных источниках. Природа этого города очень живописная, а количество достопримечательностей настолько велико, что целыми днями можно наслаждаться экскурсиями. Туристы из многих стран стремятся посетить этот старосветский город для того, чтобы насладиться пребыванием в нем....
19 04 2024 0:34:33
Основателем города историки считают М.Я. Тверского, который построил в Старице крепость для защиты Тверского княжества. Город называли Городком на Старице. В начале 15 века поселение стали называть нынешним названием. Прежде всего, Старица будет интересна туристам как центр достопримечательностей религии....
18 04 2024 3:28:49
К тому же здесь можно насладиться не только экскурсиями, но и пребыванием на шикарных пляжах и созерцательно-пассивным отдыхом. Каждый турист непременно найдет интересные и незабываемые варианты досуга для себя....
17 04 2024 21:56:29
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Самым радостными рецептами блюд, которые мы готовим в блендере являются те, которые невозможно (или по крайней мере очень сложно) приготовить в менее мощном устройстве. Одним из таких является натуральное мороженое – приготовить его мы попробовали, наверное, первым делом как только у нас появился и с тех пор …...
16 04 2024 4:37:12
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Чуть больше месяца назад мы побывали в Греции и до сих пор не поделились с вами впечатлениями об этой замечательной стране. Исправляюсь! Тем более август и сентябрь – это все ещё отличные месяцы для отдыха в Греции. Средиземноморский климат позволяет отдыхать на островах Греции с мая до …...
15 04 2024 9:42:18
В Чебаркуле для туристов и просто приезжающих построено около 100 оздоровительных санаториев, лагерей и домов отдыха. Оздоровительные комплексы размещены очень удобно, на берегах чистейших, прозрачных озёр Табанкуль и Теренкуль, а недалеко находится граница Ильменского заповедника. Можно сказать, что природа сама создала условия для отдыха....
14 04 2024 11:23:34
Те, кто был в Тайланде, наверняка обратили внимание, какие красивые волосы даже у пожилых женщин и мужчин. Могу предположить, что это по причине качества ......
13 04 2024 20:19:42
Самые ранние сведения исследователями найдены в летописях, относящихся к одиннадцатому веку. Упоминание о Дудутках есть и в произведении «Слово о полку Игореве», где говорится о том, что князь Всеслав, узнав об осаде Минска, волком проскакал из Дудуток до Немиги....
12 04 2024 6:40:14
Историки пришли к выводу, что название Рокамадур имело исходное Rocamajor, что означает укрытие скального навеса плюс крупный размер этого укрытия. А так как город стал разрастаться вокруг могилы христианского отшельника Святого Амадура, чуть позднее название города было христианизировано, и обрело окончательный вариант – Рокамадур....
11 04 2024 6:36:11
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Мы провели в чудесном городе Хюэ (Hue) почти неделю, много ли для одного вьетнамского города? Вовсе нет )) Тем более, если этот город более 100 лет являлся столицей Вьетнама (в период с 1802 г по 1945 г), а сейчас это третий по величине город в стране (примерно …...
10 04 2024 2:27:18
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Во время нашей поездки в регион Тампере, мы 3 дня жили в спа-отеле Rantasipi Eden, и я могу с уверенностью сказать, что это очень хороший вариант в том случае, если вы приехали на отдых с детьми. Дело в том, что у отеля есть огромный плюс – наличие …...
09 04 2024 21:38:56
Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь. В США любители азарта отправляются в казино, где могут выиграть или просадить все деньги в рулетку, на Бали же подобных заведений нет, кроме того здесь вообще запрещены азартные игры, но это нисколько не огорчает мужскую часть населения – субботними и воскресными вечерами они …...
08 04 2024 9:52:39
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Привет друзья! В этой статье похвастаюсь своими новыми классными наушниками Sudio Regent! С брендом Sudio мы познакомились ещё полгода назад – это стокгольмская фирма, специализирующаяся именно на наушниках. Про их флагманский продукт – удобные компактные беспроводные «затычки» Sudio Bla Лёша уже рассказывал как-то осенью, а сейчас я поделюсь …...
07 04 2024 9:48:28
Ката - отличный пляж для тех, кто хочет хорошо и недорого отдохнуть на Пхукете ......
06 04 2024 14:36:37
Джерба — самое лучшее место для отдыха с детьми в Тунисе. Здесь можно заняться активными водными видами спорта, прокатиться на лошадях и верблюдах. Приобрести самый лучший сувенир — тунисский ковер....
05 04 2024 0:26:15
Это обязательно надо знать перед первой поездкой в Турцию ......
04 04 2024 3:27:22
Это многонациональный городок, который населяют почти 40 тысяч жителей. Здесь нет высотных построек, но имеются очень живописные пейзажи. Это место идеально для отдыха вдали от шумной толпы. В Джанкое можно спокойно провести время, греясь под жарким солнце с мая по сентябрь. Хотя городок находится всего лишь в 93 км от Симферополя, цены на съемное жилье и услуги приятно поразят путешественников....
03 04 2024 5:20:48
Масштабы острова поражают – около 2 миллионов квадратных километров. Гренландия – самый большой остров Земли. Административно Гренландия входит в состав Дании и считается автономной единицей государства....
02 04 2024 11:27:49
Когда-то укрепленная столица королевства Наварра, Памплона сегодня предложит познакомиться с несколькими историческими, культовыми и культурными достопримечательностями, очень интересными и совсем не агломерированными....
01 04 2024 8:41:51
Важно! Почему обязательно стоит делать страховку для путешествий. Один из самых популярных вопросов, который нам часто задают – это с чего началось наше путешествие по Азии. Конечно, можно ответить, что оно началось с покупки билета в Индию или с посадки в самолёт на рейс Санкт-Петербург – Дели, но если задуматься, то всё, конечно, началось гораздо …...
31 03 2024 13:43:39
Со времени закладки первого камня крепости Ям в далёком XIV веке, современный Кингисепп пережил и видел многое – атаку и осаду со стороны Германии и Швеции, « Северную войну» XVIII века, гражданскую войну в советский период, а также все ужасы Великой Отечественной Войны 1941-1945 годов. Многие старинные постройки были разрушены и сегодня в городе не так много истинных исторических памятников и архитектурных творений, но, тем не менее, в Кингисеппе есть достопримечательности, на которые стоит взглянуть....
30 03 2024 14:38:15
Автобус из Гонконга в Макао едет по самому длинному мосту в мире через море. Рассказываем про новый мост, где купить билеты и сколько это стоит ......
29 03 2024 17:22:24
Солнечный берег – это то место, куда ежегодно приезжают тысячи туристов, потому здесь с каждым годом появляется все больше отелей и гостиниц различного уровня. Многие места для проживания имеют свой собственный допуск к территории пляжа, что очень удобно для постояльцев. Среди деловых людей этот курорт также пользуется популярностью, т.к. здесь есть все условия для проведения бизнес-встреч, организации совещаний и важных переговоров....
28 03 2024 20:40:40
Начало истории Харлем берет еще в 10-ом веке. Уже тогда появилось название поселения в значении «высокая песочная насыпь, усаженная деревьями». Из совсем маленького поселения за два столетия Харлем вырос в стратегически важный город, который уже в то время служил голландским знатным родам в качестве резиденции. Через полтора века город был практически сожжен дотла из-за того, что большинство построек были деревянными. Через двадцать лет история повторилась, и еще раз – через десять....
27 03 2024 10:39:25
Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 :: Путешествия -8 :: Путешествия -9 :: Путешествия -10 :: Путешествия -11 ::
